Tourtière à la québécoise

Un classique du temps des Fêtes : le pâté à la viande hachée, souvent appelé « tourtière québécoise ».

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Côtelettes à la crème dijonnaises et aux cornichons

Source de l’image: Cuisine express au bout des doigts.

Des côtelettes de porc accompagnées d’une sauce à la crème et à la moutarde de Dijon, et de cornichons.

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Côtelettes de porc aux pommes et à l’érable

Source de l’image : Cooking Classy

Des côtelettes de porc accompagnées d’une sauce aux pommes et au sirop d’érable.

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Escalopes de porc, sauce aux champignons

Source de l’image : Countryside Cravings

Des escalopes de porc dorées à la poêle, accompagnées d’une sauce brune aux champignons.

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Osso buco de porc ou de veau

Source de l’image : Wikimedia Commons

Ce plat italien se compose de sections de jarret de veau, mais on peut tout aussi bien utiliser du jarret de porc du Québec.

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Choucroute garnie express

Voici une choucroute garnie rapide et exquise, cuite à l’autocuiseur (Instant Pot), et faite, au choix, soit avec du chou frais ou de la choucroute déjà préparée.

 


Portions : 4 à 6
Préparation : 30 minutes
Mise sous pression : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 20 minutes

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Rougail antillaise à la saucisse

Voici une recette qui nous vient des Antilles :
des saucisses mijotées dans une sauce tomate pimentée.
Ce mets de la Réunion est typiquement servi sur un lit de riz blanc.

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Ragoût de pattes et de boulettes

Source de l’image : Marina Orsini – Radio-Canada

Le mets typique du temps des Fêtes québécois, ou un plat réconfortant par jours froids.

Une recette inspirée du livre La cuisinière Five Roses, avec ma touche personnelle : j’y ajoute des fines herbes et du concentré pour bonifier l’antique trio cannelle-girofle-muscade.

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