Sauce brune

 

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Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits

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Ce délicieux ragoût marocain se cuit traditionnellement dans un tajine, un récipient en terre cuite muni d’un couvercle conique. Continuer à lire … « Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits »

Cuisses de poulet rôties au four

Source de l’image : 5 ingrédients, 15 minutes

Du bon poulet, comme à la rôtisserie.

Le poulet enrobé de farines assaisonnée est cuit au four et arrosé une fois de jus de cuisson. Il devient ainsi doré, croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur.

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Pilons de poulet confits à la mijoteuse

Les pilons macérés, puis confits lentement dans la mijoteuse avec du gras de canard sont exquis et moelleux à souhait.

Ils n’absorbent pas la graisse, qu’on peut récupérer, filtrer, congeler et réutiliser.

Je cuits une bonne quantité de morceaux que je congèle. J’ai alors toujours du poulet à portée de la main pour un pique-nique ou une salade-repas.

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