Côtelettes de porc aux pommes et à l’érable

Source de l’image : Cooking Classy

Des côtelettes de porc accompagnées d’une sauce aux pommes et au sirop d’érable.

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Recette inspirée du livre : Cuisine express au bout des doigts, p.135.

Ingrédients

Pour 4

  • 4 côtelettes de porc (ou escalopes, ou médaillons)
  • 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 mL (1 c. à soupe) de beurre
  • 2 pommes (pelées ou non), évidées et tranchées
  • 1 oignon rouge (ou jaune), en quartiers, puis tranché
  • 50 mL (env. 3 c. à soupe) de poivron en dés (optionnel)
  • 30 mL de sirop d’érable (ou de miel)
  • 15 mL (1 c. à soupe) de persil frais ou 5 mL (1 c. à thé) séché
  • 5 mL (1 tige ou 1 c. à thé) de romarin
  • 5 mL (3-4 petites feuilles ou 1 c. à thé) de sauge (optionnel)
  • 1 pincée d’origan
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Verser l’huile dans une poêle chaude. Faire dorer les côtelettes, 4 à 6 minutes de chaque côté (ajuster le temps selon l’épaisseur et la cuisson désirée).
  2. Saler et poivrer au goût. Réserver au chaud.
  3. Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter l’oignon et le poivron. Faire revenir 5 minutes.
  4. Ajouter les pommes, le sirop et les fines herbes. Laisser cuire 5 minutes.
  5. Verser la sauce sur les côtelettes.
  6. Servir avec des accompagnements au choix (légumes, riz, etc.)

Bon appétit !