Cette cucurbitacée originaire d’Amérique Centrale est aussi appelée « christophine » aux Antilles françaises.
On peut l’apprêter comme une pomme de terre : farcie, en purée ou salade, etc. La voici en gratin aux lardons.
Catégorie : Plat principal
Tourtière à la québécoise
Un classique du temps des Fêtes : le pâté à la viande hachée, souvent appelé « tourtière québécoise ».
Tofu et sauce magiques de Loounie
Voici une bonne recette pour apprivoiser le tofu.
Servir le tofu magique comme du poulet ; en plat chaud ou froid, en sandwich, en salade, etc.
La sauce magique est aussi excellente sur une salade, dans les sandwichs, comme trempette à légumes, etc.
Côtelettes à la crème dijonnaises et aux cornichons
Des côtelettes de porc accompagnées d’une sauce à la crème et à la moutarde de Dijon, et de cornichons.
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Côtelettes de porc aux pommes et à l’érable
Des côtelettes de porc accompagnées d’une sauce aux pommes et au sirop d’érable.
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Escalopes de porc, sauce aux champignons
Des escalopes de porc dorées à la poêle, accompagnées d’une sauce brune aux champignons.
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Osso buco de porc ou de veau
Ce plat italien se compose de sections de jarret de veau, mais on peut tout aussi bien utiliser du jarret de porc du Québec.
Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits
Ce délicieux ragoût marocain se cuit traditionnellement dans un tajine, un récipient en terre cuite muni d’un couvercle conique. Continuer à lire … « Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits »
Pièces de poulet marinées grillées
Des ailes ou des pilons de poulet marinés,
puis grillés sur le BBQ ou au four.
Poulet à effilocher, cuit à la poêle
Des morceaux de poulet grillés à la poêle, puis braisés dans leur jus.
On peut ensuite les effilocher pour en faire des sandwichs.
Stéphanie Hurtubise 