Des côtelettes de porc accompagnées d’une sauce aux pommes et au sirop d’érable.
Recette inspirée du livre : Cuisine express au bout des doigts, p.135.
Ingrédients
Pour 4
- 4 côtelettes de porc (ou escalopes, ou médaillons)
- 15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 mL (1 c. à soupe) de beurre
- 2 pommes (pelées ou non), évidées et tranchées
- 1 oignon rouge (ou jaune), en quartiers, puis tranché
- 50 mL (env. 3 c. à soupe) de poivron en dés (optionnel)
- 30 mL de sirop d’érable (ou de miel)
- 15 mL (1 c. à soupe) de persil frais ou 5 mL (1 c. à thé) séché
- 5 mL (1 tige ou 1 c. à thé) de romarin
- 5 mL (3-4 petites feuilles ou 1 c. à thé) de sauge (optionnel)
- 1 pincée d’origan
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Verser l’huile dans une poêle chaude. Faire dorer les côtelettes, 4 à 6 minutes de chaque côté (ajuster le temps selon l’épaisseur et la cuisson désirée).
- Saler et poivrer au goût. Réserver au chaud.
- Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter l’oignon et le poivron. Faire revenir 5 minutes.
- Ajouter les pommes, le sirop et les fines herbes. Laisser cuire 5 minutes.
- Verser la sauce sur les côtelettes.
- Servir avec des accompagnements au choix (légumes, riz, etc.)
Bon appétit !
Stéphanie Hurtubise 