Recette de cretons

cretons-maison

Préparation: 30 min
Cuisson: 1h15

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre ou gras de canard
  • 1 oignon haché finement
  • 500 g (1 lb) porc ou veau haché
  • 190 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 pincée de clou de girofle moulu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais ou 15 ml (1 c. à soupe) de persil séché
  • Sel et poivre frais moulu (au goût)
  • 80 ml (1/3 tasse) de chapelure

Étapes

Dans une casserole, faire fondre le beurre ou le gras sur un feu moyen-élevé.
Y faire blondir l’oignon environ 2 minutes.
Ajouter la viande hachée et faire rissoler pendant 5 minutes.
Incorporer le bouillon, les épices et le persil. Brasser.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Rectifier l’assaisonnement au goût.
Incorporer la chapelure.
Si une texture crémeuse est désirée, battre à l’aide d’un batteur électrique.
Verser la préparation dans des ramequins et presser.
Laisser tiédir avant de couvrir, puis réfrigérer.
Se conserve au réfrigérateur quelques jours ou au congélateur jusqu’à trois mois.

Tartiner sur du pain grillé ou des craquelins, ou utiliser comme garniture de sandwich.

Suggestion :
Farcir des têtes de champignons avec des cretons, ajouter du fromage râpé si désiré, puis faire dorer sous le gril et servir en guise d’apéritif.

Bon appétit !

Recette de gâteau aux fruits de Peccadille

Peccadille habite la Zone onirique, où elle incarne un ballon de plage. Depuis qu’elle a découvert le sens de l’odorat et du goût, elle adore les mets aussi colorés qu’elle. Un de ses desserts préférés est le gâteau à la salade de fruits.

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Recette de jambon à l’érable de mamie

Voici la recette de jambon de mamie, moins salé et très tendre… Miamm!

Ah! le jambon, comme c’est bon!

Cette charcuterie élaborée par salaison est, bien entendu, salée. Parfois trop… Mamie aime donc faire mijoter le jambon avec des aromates. Cela sert à la fois à le dessaler un peu, à l’attendrir et à le parfumer davantage.

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