Un classique du temps des Fêtes : le pâté à la viande hachée, souvent appelé « tourtière québécoise ».
Catégorie : Recettes
Recettes préférées d’Edwin et de ses amis.
Côtelettes à la crème dijonnaise et aux cornichons
Des côtelettes de porc accompagnées d’une sauce à la crème et à la moutarde de Dijon, et de cornichons.
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Côtelettes de porc aux pommes et à l’érable
Des côtelettes de porc accompagnées d’une sauce aux pommes et au sirop d’érable.
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Escalopes de porc, sauce aux champignons
Des escalopes de porc dorées à la poêle, accompagnées d’une sauce brune aux champignons.
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Riz basmati au micro-ondes
Du riz parfait, cuit au four micro-ondes.
Un truc pour avoir de longs grains qui ne collent pas, c’est de rincer et faire tremper avant cuisson.
Mais si on est pressé, on peut sauter ces étapes et on obtiendra toujours un excellent riz.
Rendement : 500 mL ou 1 litre de riz cuit
Trempage (optionnel) : 15 minutes (ou plus)
Cuisson : entre 12 et 18 minutes
Pour 1 litre (4 tasses) de riz cuit avec trempage
Pour 500 mL (2 tasses) de riz cuit avec trempage
Pour 1 litre (4 tasses) de riz cuit sans trempage
Pour 500 mL (2 tasses) de riz cuit sans trempage
Choucroute express sans fermentation
Voici comment transformer rapidement du chou frais en choucroute sans passer par la longue étape de la fermentation, grâce à l’utilisation d’un autocuiseur (Instant Pot).
Portions : 4 à 6
Préparation : 5 minutes
Mise sous pression : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 10 minutes
Côtes levées express et exquises
Prêtes en moins d’1 heure !
Des côtes de porc tendres et savoureuses cuites rapidement avec un autocuiseur (Instant Pot) (ou une cocotte minute, marmite à pression, Presto).
Info : Comment utiliser une marmite à pression
J’indique également la méthode pour exécuter cette recette sur la cuisinière.
Cretons de porc
Préparation: 30 min
Cuisson: 1h15
Recette de gâteau à la salade de fruits
Voilà un gâteau à la salade de fruits. Moelleux et imbibé d’une bonne sauce sucrée sirupeuse et, si désiré, garni de pacanes et de noix de coco. Un petit cousin du «pouding chômeur», mais «de luxe»!
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Recette de jambon à l’érable de mamie
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Voici la recette de jambon de mamie, moins salé et très tendre… Miamm!
Ah! le jambon, comme c’est bon!
Cette charcuterie élaborée par salaison est, bien entendu, salée. Parfois trop… Mamie aime donc faire mijoter le jambon avec des aromates. Cela sert à la fois à le dessaler un peu, à l’attendrir et à le parfumer davantage.
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Stéphanie Hurtubise 