Riz basmati au micro-ondes

Un riz parfait, cuit au four micro-ondes.

Le truc pour avoir de longs grains qui ne collent pas, c’est de rincer et faire tremper avant cuisson.

Portions : 2 ou 4
Trempage : 20 minutes minimum
Cuisson : 13 ou 18 minutes

375 ml (1 ½ tasse) de riz basmati blanc sec
560 ml (2 ¼ tasse) d’eau ou de bouillon au choix
30 ml (2 c. à soupe) d’huile ou de beurre
3 ml (1/2 c. à thé) de sel
Aromate(s) au choix (laurier, herbes de Provence, persil, thym, etc.) (optionnel)

Rincer plusieurs fois le riz dans une passoire, jusqu’à ce que l’eau soit claire (ou du moins presque plus brumeuse).
Verser le riz rincé dans un contenant et couvrir d’eau. Réfrigérer.
Laisser tremper au réfrigérateur au moins 15 ou 20 minutes. On peut le mettre dans l’eau à l’avance et le laisser tremper plusieurs heures, du moment qu’il reste au frigo. Le trempage fait allonger les grains.
Bien égoutter. Verser dans un bol allant au micro-ondes, pouvant contenir au moins le double (ça gonfle en bouillant).
Ajouter l’eau ou le bouillon, l’huile ou le beurre, le sel et des aromates, si désiré.
Couvrir. Mon truc: je pose une assiette sur le bol, puis je recouvre d’une pellicule plastique.

Faire une première cuisson au four micro-ondes à 60% de la puissance, pendant 12 minutes.
Retirer la pellicule plastique et/ou le couvercle. Ne pas remuer.
Faire une deuxième cuisson au four à micro-ondes à 100% de la puissance, pendant 6 minutes.
Mélanger à la fourchette et servir.

Faire une première cuisson au four micro-ondes à 60% de la puissance, pendant 9 minutes.
Retirer la pellicule plastique et/ou le couvercle. Ne pas remuer.
Faire une deuxième cuisson au four à micro-ondes à 100% de la puissance, pendant 4 minutes.
Mélanger à la fourchette et servir.

Note : Les fours micro-ondes n’ont pas tous la même puissance, alors le temps de cuisson peut varier d’un four à l’autre.