Stéphanie Hurtubise

Auteure, littérature jeunesse

Recette de gâteau aux fruits de Peccadille

Peccadille habite la Zone onirique, où elle incarne un ballon de plage. Depuis qu’elle a découvert le sens de l’odorat et du goût, elle adore les mets aussi colorés qu’elle. Un de ses desserts préférés est le gâteau à la salade de fruits.

Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 1 h

Ingrédients

Pâte :

625 ml (2 ½ tasses) de farine
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 œufs
375 ml (1 ½ tasse) de sucre
540 ml (19 oz) de salade de fruits

Glaçage :

250 ml (1 tasse) de beurre
500 ml (2 tasses) de cassonade
250 ml (1 tasse) de lait évaporé

Étapes

Pâte :

Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).

Graisser et fariner un plat de cuisson de 20 X 28 cm (8 X 11 po).

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, casser les œufs, ajouter le sucre et le jus de la salade de fruit puis mélanger au batteur électrique jusqu’à ce que le tout soit homogène.

À la plus basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec la salade de fruits.

Verser la pâte dans le moule et cuire au centre du four environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.

Décoller le gâteau du moule en passant la lame d’un couteau autour.

Glaçage :

Entre-temps, verser les ingrédients du glaçage dans une casserole, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux une quinzaine de minutes en prenant garde que le mélange ne déborde pas.

Verser le glaçage chaud sur le gâteau chaud. Laisser imbiber.

Servir tiède ou froid.

Régalez-vous !

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