Voici de délicieuses escalopes de tofu marinées, panées et grillées, puis nappées de sauce tomate et gratinées.
Catégorie : Plat principal
Choucroute garnie express
Voici une choucroute garnie rapide et exquise, cuite à l’autocuiseur (Instant Pot), et faite, au choix, soit avec du chou frais ou de la choucroute déjà préparée.
Portions : 4 à 6
Préparation : 30 minutes
Mise sous pression : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 20 minutes
Rougail antillaise à la saucisse
Voici une recette qui nous vient des Antilles :
des saucisses mijotées dans une sauce tomate pimentée.
Ce mets de la Réunion est typiquement servi sur un lit de riz blanc.
Escalopes de veau parmigiana
Voici de tendre escalopes de veau grillées,
puis nappées de sauce tomate et gratinées.Note : peut également se faire avec des escalopes de porc.
Côtelettes d’agneau grillées
Voici de tendre côtelettes d’agneau marinées,
puis grillées sur le barbecue ou sous le gril du four.
Souris d’agneau caramélisées
Voici un mets sucré-salé : des souris* d’agneau au caramel de vin rouge.
* On appelle souris la partie du bas du gigot d’agneau lorsqu’il a été raccourci.
La forme ovale de cette pièce rappelle celle d’une souris.Cette recette peut aussi bien se faire avec des souris ou des jarrets de porc, des travers de porc (côtes levées), ou des cubes d’agneau, de porc, de chèvre (cabri), etc.
Cuisses de poulet rôties au four
Du bon poulet, comme à la rôtisserie.
Le poulet enrobé de farines assaisonnée est cuit au four et arrosé une fois de jus de cuisson. Il devient ainsi doré, croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur.
Ragoût de pattes et de boulettes
Le mets typique du temps des Fêtes québécois, ou un plat réconfortant par jours froids.
Une recette inspirée du livre La cuisinière Five Roses, avec ma touche personnelle : j’y ajoute des fines herbes et du concentré pour bonifier l’antique trio cannelle-girofle-muscade.
Tartare de marlin ou de thon, à l’orange et au coco
Un tartare de marlin bleu ou de thon et de crevettes,
mariné dans du lait de coco et du gingembre, avec
des suprêmes d’orange, des tomates cerises et de l’ananas.
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Salade-repas de thon aux oeufs moelleux
Voilà une salade-repas à manger chaude, tiède ou froide.
Les flocons de thon enrobés d’oeuf battu, puis poêlés deviennent moelleux à souhait.
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Stéphanie Hurtubise 