Vinaigrette « italienne » maison

Après essais, peaufinage et enrichissement, j’ai concocté cette
sauce à salade maison, d’inspiration « vinaigrette italienne ».

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Tartare de marlin ou de thon, à l’orange et au coco

Un tartare de marlin bleu ou de thon et de crevettes,
mariné dans du lait de coco et du gingembre, avec
des suprêmes d’orange, des tomates cerises et de l’ananas.

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Salade-repas de thon aux oeufs moelleux

Voilà une salade-repas à manger chaude, tiède ou froide.

Les flocons de thon enrobés d’oeuf battu, puis poêlés deviennent moelleux à souhait.

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Ceviche de pescado*

Ceviche de truite et tortilla grillé
* Tartare de poisson à la mexicaine.

Voilà une bonne salade fraîche de poisson partiellement cuit dans le jus de lime et le sel.

Peut servir d’entrée ou de plat principal.

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