Côtelettes d’agneau grillées

Voici de tendre côtelettes d’agneau marinées,
puis grillées sur le barbecue ou sous le gril du four.

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Souris d’agneau caramélisées

Source de l’image : Wikimedia Commons

Voici un mets sucré-salé : des souris* d’agneau au caramel de vin rouge.

* C’est la partie du bas du gigot d’agneau lorsqu’il est « raccourci ».
La forme ovale de cette pièce rappelle celle d’une souris.

Cette recette peut aussi bien se faire avec des souris ou des jarrets de porc, des travers de porc (côtes levées), ou des cubes d’agneau, de porc, de chèvre (cabri), etc.

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