Chaudrée de palourdes

Source de l’image : Wikimedia Commons

Cette soupe onctueuse et consistante se prépare rapidement.

À base de pommes de terre et de palourdes, ou d’autres fruits de mer ou poisson, on peut la servir chaude ou tiède, en guise d’entrée ou comme soupe-repas.
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Cretons végétariens

Des cretons végés économiques et vite-faits grâce aux Protéines Végétales Texturées (PVT).

Les PVT ont un goût neutre ; elles prennent donc la saveur des ingrédients qu’on y ajoute.

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Réfrigération : 3h

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Tartare de marlin ou de thon, à l’orange et au coco

Tartare de thon ou de marlin

Un tartare de marlin bleu ou de thon et de crevettes,
mariné dans du lait de coco et du gingembre, avec
des suprêmes d’orange, des tomates cerises et de l’ananas.

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Roulés à la viande

Une petite charcuterie maison à servir comme entrée froide.

Un spécial de Maman pour le temps des Fêtes… mais bon toute l’année !

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Salade-repas de thon aux oeufs moelleux

Voilà une salade-repas à manger chaude, tiède ou froide.

Les flocons de thon enrobés d’oeuf battu, puis poêlés deviennent moelleux à souhait.

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Tarte aux légumes et au fromage

Source de l’image : La Cuisinière Five Roses, 25e Éd., p. 249.

La Cuisinière Five RosesVoici une tarte salée qui peut servir d’entrée ou de repas.

Elle est tirée de mon vieux livre de recettes
La cuisinière Five Roses.

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Ceviche de pescado*

Ceviche de truite et tortilla grillé
* Tartare de poisson à la mexicaine.

Voilà une bonne salade fraîche de poisson partiellement cuit dans le jus de lime et le sel.

Peut servir d’entrée ou de plat principal.

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