Roulés à la viande

Une petite charcuterie maison à servir comme entrée froide.

Un spécial de Maman pour le temps des Fêtes… mais bon toute l’année !

Ingrédients

  • 225 g (1/2 lb) de porc haché
  • 225 g (1/2 lb) de jambon haché
  • 225 g (1/2 lb) de veau haché
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 gros oignon haché
  • All spice (piment de la Jamaïque), sel et poivre au goût
  • Thym et herbes de Provence au goût (facultatif)
  • 1 oeuf battu
  • Chapelure

Étapes

  • Chauffer le four à 350°F.
  • Mélanger les viandes, l’ail, l’oignon et les assaisonnements.
  • Façonner en rouleaux de 4 cm (1.5 po) de diamètre.
  • Passer les rouleaux dans l’oeuf, puis dans la chapelure, 3 fois.
  • Cuire au four 1 heure en les retournant aux 15 min pour qu’ils restent ronds.
  • Laisser refroidir.
  • Trancher en prenant garde de ne pas faire craqueler la croûte.
  • Servir froid.
  • Peut être congelé.

 

Auteur : Stéphanie Hurtubise

Auteure

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