Ceviche de pescado

Ceviche de truiteUn tartare de poisson à la mexicaine.

Voilà une bonne salade fraîche de poisson
partiellement cuit dans le jus de lime et le sel.

Peut servir d’entrée ou de plat principal.

Ingrédients

Plat principal pour 2 personnes ou Entrée pour 4 à 6 convives

  • 1 petit oignon haché très fin
  • 250 g de poisson très frais en dés (thon, saumon, truite, merlin, pétoncle)
  • 1/2 poivron vert haché
  • 1 petite tomate hachée (ou quelques tomates cerises)
  • 35 ml de jus de lime (ou de citron)
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Piment au goût (ou sauce sriracha)
  • Sel et poivre au goût
  • 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche (ou 15 ml / 1 c. à soupe de graines broyées)
  • 75 ml d’huile végétale (canola, maïs, soja, tournesol)

Ceviche de truite et tortilla grilléÉtapes

  • Hacher les légumes
  • Ne pas toucher au piment avec les doigts!
  • Tailler le poisson en dés
  • Mettre poisson et légumes dans un bol
  • Saler, poivrer
  • Verser le jus de lime
  • Mélanger
  • Réfrigérer une heure ou plus
  • Ajouter l’huile et la coriandre. Mélanger.

Accompagner de tortillas ou de pains pita taillés en pointes et grillés au four.

Note : On peut ajouter des crevettes cuites ou mélanger diverses variétés de poisson.

Auteur : Stéphanie Hurtubise

Auteure

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