Sauce à la viande
Pour accompagner des pâtes au choix : spaghettis, pappardelles, macaronis, lasagnes, etc.
Catégorie : Plat principal
Chair à saucisses maison
Voilà des saucisses maison sans boyaux.
Il ne faut que de la viande hachée, des épices et deux ou trois heures de macération.On façonne ensuite en forme de boulettes, ou de boudins, puis on fait griller à la poêle ou sur le barbecue.
Ingrédients
Chaque recette est pour 4 personnes
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Pilons de poulet confits à la mijoteuse
Les pilons macérés, puis confits lentement dans la mijoteuse avec du gras de canard sont exquis et moelleux à souhait.
Ils n’absorbent pas la graisse, qu’on peut récupérer, filtrer, congeler et réutiliser.
Je cuits une bonne quantité de morceaux que je congèle. J’ai alors toujours du poulet à portée de la main pour un pique-nique ou une salade-repas.
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Fish and Chips en 5 minutes
Une recette de Max L’Affamé diffusée à Salut Bonjour en 2016.
Cette pâte est facile à préparer et elle adhère bien au poisson.
Elle est croustillante, tandis que la chair demeure tendre !
Tarte aux légumes et au fromage
Voici une tarte salée qui peut servir d’entrée ou de repas.
Elle est tirée de mon vieux livre de recettes
La cuisinière Five Roses.
Ceviche de pescado*
Voilà une bonne salade fraîche de poisson partiellement cuit dans le jus de lime et le sel.
Peut servir d’entrée ou de plat principal.
Stéphanie Hurtubise 