Cette cucurbitacée originaire d’Amérique Centrale est aussi appelée « christophine » aux Antilles françaises.
On peut l’apprêter comme une pomme de terre : farcie, en purée ou salade, etc. La voici en gratin aux lardons.
Catégorie : Accompagnements
Sauce brune
Riz basmati au micro-ondes
Du riz parfait, cuit au four micro-ondes.
Un truc pour avoir de longs grains qui ne collent pas, c’est de rincer et faire tremper avant cuisson.
Mais si on est pressé, on peut sauter ces étapes et on obtiendra toujours un excellent riz.
Rendement : 500 mL ou 1 litre de riz cuit
Trempage (optionnel) : 15 minutes (ou plus)
Cuisson : entre 12 et 18 minutes
Pour 1 litre (4 tasses) de riz cuit avec trempage
Pour 500 mL (2 tasses) de riz cuit avec trempage
Pour 1 litre (4 tasses) de riz cuit sans trempage
Pour 500 mL (2 tasses) de riz cuit sans trempage
Choucroute express sans fermentation
Voici comment transformer rapidement du chou frais en choucroute sans passer par la longue étape de la fermentation, grâce à l’utilisation d’un autocuiseur (Instant Pot).
Portions : 4 à 6
Préparation : 5 minutes
Mise sous pression : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 10 minutes
Petits légumes marinés
De délicieux petits bouquets de légumes d’automne marinés, pour accompagner les viandes grillées.
Une recette de tante Zonzon
Tarte aux légumes et au fromage
Voici une tarte salée qui peut servir d’entrée ou de repas.
Elle est tirée de mon vieux livre de recettes
La cuisinière Five Roses.
Stéphanie Hurtubise 