Le goût de la sauce de poisson Nuoc Mâm est idéal pour rehausser une salade !
Ingrédients
Pour 90 ml
- 1 petite gousse d’ail émincée
- 2 ml (1/4 c. à thé) de sucre
- 2 ml (1/4 c. à thé) de persil séché
- 2 ml (1/4 c. à thé) de moutarde
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre
- 1 pincée (1/8 c. à thé) de sel et de poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce de poisson Nuoc Mâm
- 1 ml (1/4 c. à thé) de piment, ou au goût
- 5 ml (1 c. à thé) d’eau chaude (pour l’émulsion)
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale (canola, maïs, soja, tournesol)
Pour 250 ml (1 tasse)
- 2 grosses gousses d’ail émincées
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de persil séché
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde
- 5 ml (1 c. à thé) de pesto (optionnel)
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre
- 2 ml (1/4 c. à thé) de sel et de poivre
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson Nuoc Mâm
- 3 ml (3/4 c. à thé) de piment, ou au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’eau chaude (pour l’émulsion)
- 150 ml (2/3 tasse) env. d’huile végétale (canola, maïs, soja, tournesol)
Étapes
- Mélanger tous les ingrédients
- Fouetter pour émulsionner
- Verser la quantité désirée sur la salade
Voilà !
Stéphanie Hurtubise 