Après essais, peaufinage et enrichissement, j’ai concocté cette
sauce à salade maison, d’inspiration « vinaigrette italienne ».
Catégorie : Salade
Tartare de marlin ou de thon, à l’orange et au coco
Un tartare de marlin bleu ou de thon et de crevettes,
mariné dans du lait de coco et du gingembre, avec
des suprêmes d’orange, des tomates cerises et de l’ananas.
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Vinaigrette au Nuoc Mâm
Le goût de la sauce de poisson Nuoc Mâm est idéal pour rehausser une salade !
Salade-repas de thon aux oeufs moelleux
Voilà une salade-repas à manger chaude, tiède ou froide.
Les flocons de thon enrobés d’oeuf battu, puis poêlés deviennent moelleux à souhait.
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Ceviche de pescado*
Voilà une bonne salade fraîche de poisson partiellement cuit dans le jus de lime et le sel.
Peut servir d’entrée ou de plat principal.
Stéphanie Hurtubise 