Sauce brune
Catégorie : Viande rouge
Côtelettes d’agneau grillées
Voici de tendre côtelettes d’agneau marinées,
puis grillées sur le barbecue ou sous le gril du four.
Souris d’agneau caramélisées
Voici un mets sucré-salé : des souris* d’agneau au caramel de vin rouge.
* On appelle souris la partie du bas du gigot d’agneau lorsqu’il a été raccourci.
La forme ovale de cette pièce rappelle celle d’une souris.Cette recette peut aussi bien se faire avec des souris ou des jarrets de porc, des travers de porc (côtes levées), ou des cubes d’agneau, de porc, de chèvre (cabri), etc.
Sauce à spaghetti de Ginette
Sauce à la viande
Pour accompagner des pâtes au choix : spaghettis, pappardelles, macaronis, lasagnes, etc.
Stéphanie Hurtubise 