C’est l’automne…
Que faire avec les tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir?Une tarte aux tomates vertes au goût de tarte aux pommes!
Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes sur la cuisinière + 35 minutes au four
Ingrédients
- 750 mL (3 tasses) de tomates vertes
- 15 mL (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre ou blanc
- 1 mL (¼ c. à thé) de sel
- 1 mL (¼ c. à thé) de cannelle moulue
- 1 mL (¼ c. à thé) de clou de girofle moulu
- 1 mL (¼ c. à thé) de muscade râpée
- 250 mL (1 tasse) de sucre granulé
- 50 ou 60 mL (3 ou 4 c. à soupe) de farine tout usage
- Pâte pour une tarte à deux croûtes
- 15 mL (1 c. à soupe) de beurre fondu ou 1 jaune d’œuf
Étapes
- Laver les tomates. Retirer la partie dure sous le pédoncule. Couper en dés.
- Dans une casserole, mélanger les tomates, le vinaigre, le sel et les épices.
- Cuire le mélange à feu doux pendant 45 min., en remuant souvent.
- Mélanger le sucre et la farine. Incorporer aux tomates.
- Cuire jusqu’à ce que le mélange soit clair, en remuant sans arrêt.
- Retirer du feu. Laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Abaisser la moitié de la pâte à tarte sur un plan de travail fariné.
- Tapisser une assiette à tarte avec l’abaisse de pâte.
- Y verser le mélange de tomates refroidi.
- Abaisser l’autre moitié de la pâte. En couvrir la tarte. Sceller le pourtour.
- Pratiquer des incisions pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Badigeonner de beurre fondu ou de jaune d’œuf.
- Cuire à 200 °C (400 °F) pendant 35 à 45 minutes.
Vos amis devineront-ils qu’il ne s’agit pas d’une tarte aux pommes…?
Régalez-vous !
Stéphanie Hurtubise 