Tarte aux tomates vertes

C’est l’automne…
Que faire avec les tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir?

Une tarte aux tomates vertes au goût de tarte aux pommes!

Temps de préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes sur la cuisinière + 35 minutes au four

Ingrédients

  • 750 mL (3 tasses) de tomates vertes
  • 15 mL (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre ou blanc
  • 1 mL (¼ c. à thé) de sel
  • 1 mL (¼ c. à thé) de cannelle moulue
  • 1 mL (¼ c. à thé) de clou de girofle moulu
  • 1 mL (¼ c. à thé) de muscade râpée
  • 250 mL (1 tasse) de sucre granulé
  • 50 ou 60 mL (3 ou 4 c. à soupe) de farine tout usage

Étapes

  1. Laver les tomates. Retirer la partie dure sous le pédoncule. Couper en dés.
  2. Dans une casserole, mélanger les tomates, le vinaigre, le sel et les épices.
  3. Cuire le mélange à feu doux pendant 45 min., en remuant souvent.
  4. Mélanger le sucre et la farine. Incorporer aux tomates.
  5. Cuire jusqu’à ce que le mélange soit clair, en remuant sans arrêt.
  6. Retirer du feu. Laisser tiédir.
  7. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  8. Abaisser la moitié de la pâte à tarte sur un plan de travail fariné.
  9. Tapisser une assiette à tarte avec l’abaisse de pâte.
  10. Y verser le mélange de tomates refroidi.
  11. Abaisser l’autre moitié de la pâte. En couvrir la tarte. Sceller le pourtour.
  12. Pratiquer des incisions pour permettre à la vapeur de s’échapper.
  13. Badigeonner de beurre fondu ou de jaune d’œuf.
  14. Cuire à 200 °C (400 °F) pendant 35 à 45 minutes.

Vos amis devineront-ils qu’il ne s’agit pas d’une tarte aux pommes…?

Régalez-vous !

Auteur : Stéphanie Hurtubise

Auteure

Une réflexion sur « Tarte aux tomates vertes »

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