Une petite charcuterie maison à servir comme entrée froide.
Un spécial de Maman pour le temps des Fêtes… mais bon toute l’année !
Ingrédients
- 225 g (1/2 lb) de porc haché
- 225 g (1/2 lb) de jambon haché
- 225 g (1/2 lb) de veau haché
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 gros oignon haché
- All spice (piment de la Jamaïque), sel et poivre au goût
- Thym et herbes de Provence au goût (facultatif)
- 1 oeuf battu
- Chapelure
Étapes
- Chauffer le four à 350°F.
- Mélanger les viandes, l’ail, l’oignon et les assaisonnements.
- Façonner en rouleaux de 4 cm (1.5 po) de diamètre.
- Passer les rouleaux dans l’oeuf, puis dans la chapelure, 3 fois.
- Cuire au four 1 heure en les retournant aux 15 min pour qu’ils restent ronds.
- Laisser refroidir.
- Trancher en prenant garde de ne pas faire craqueler la croûte.
- Servir froid.
- Peut être congelé.
Stéphanie Hurtubise 