Un chutney des Antilles bien relevé, qui a du chien!
Ce ketchup guadeloupéen accompagnera à merveille vos viandes grillées.
Parfait pour la saison du BBQ.
Ingrédients
Pour 500 ml
- 1 gros oignon
- 2 échalotes
- 3 oignons verts
- ciboulette
- 2 gousses d’ail
- 1 poignée de persil frais (ou 1 c. à soupe de séché)
- 1/4 de piment habanero sans les graines (ou autre piment, au goût)
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 150 ml d’huile végétale (canola, maïs, soja, tournesol)
- Sel et Poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau bouillante
Étapes
- Hacher finement les légumes.
- ! Faire attention de ne pas toucher au piment avec les doigts !
- Mélanger tous les ingrédients
- Fouetter avec une fourchette pour émulsionner
- Mettre en pot
S’en servir pour accompagner n’importe quelle viande grillée.
Stéphanie Hurtubise 