J’utilise cette marinade pour des morceaux de poulet, tels des pilons, des hauts de cuisse ou des ailes.
Le colombo est un mélange indien et antillais d’épices, composé de curcuma, graines de coriandre, poivre noir, graines de moutarde, laurier, thym et piment de la Jamaïque (aussi appelé quatre-épices, allspice ou bois d’Inde).
Catégorie : Condiments
Relish maison
Sauce « chien » créole
Un chutney des Antilles bien relevé, qui a du chien!
Ce ketchup guadeloupéen accompagnera à merveille vos viandes grillées.
Parfait pour la saison du BBQ.
Stéphanie Hurtubise 