Eggs overnight d’oncle Bert

Voici un gratin pain-oeuf-jambon-fromage, idéal pour le brunch !
Il se prépare la veille en fin de journée et se cuit le lendemain matin.

Recette pour une douzaine de personnes
(on peut bien sûr la diviser par deux ou par trois)

La veille :

Ingrédients

  • 12 tranches de pain avec ou sans la croûte
  • Beurre ou margarine pour tartiner le pain
  • 12 tranches de fromage (gruyère ou autre)
  • 12 tranches de jambon
  • 250 ml (1 tasse) de champignons frais émincés (facultatif)
  • 6 oeufs
  • 750 ml (3 tasses) de lait
  • 3 ml (1/2 c. à thé) de sauce Worcestershire
  • 3 ml (1/2 c. à thé) de ciboulette hachée
  • 3 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche (ou le double de Meaux à l’ancienne)

Étapes

  1. Beurrer les tranches de pain.
  2. Graisser un plat d’environ 23×30 cm (9×12 po) qui va au four.
  3. Déposer la moitié des tranches de pain au fond du plat.
  4. Déposer par-dessus, en alternance, le fromage, le jambon et les champignons.
  5. Couvrir des tranches de pain restantes.
  6. Battre les oeufs avec le lait et les assaisonnements.
  7. Verser le mélange d’oeufs sur le pain.
  8. Couvrir d’un film plastique, puis réfrigérer pour la nuit.

LE LENDEMAIN :

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu (ou margarine)
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure

Étapes

  1. Chauffer le four à 175°C (350°F).
  2. Mélanger le beurre fondu et la chapelure.
  3. Étendre le mélange de chapelure sur le pain imbibé.
  4. Cuire au four pendant une heure.

Bon brunch !

Auteur : Stéphanie Hurtubise

Auteure

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