Pains pita maison

Des pains-pochettes méditerranéens très faciles à faire.

Ingrédients

Pour 8 pains

  • 1 c. à thé de sucre
  • 3/4 c. à soupe de levure traditionnelle
  • 175 ml d’eau tiède
  • 450 ml de farine
  • 1 c. à thé de sel

Étapes

  1. Dans un bol, dissoudre le sucre dans une partie de l’eau.
  2. Saupoudrer la levure et laisser lever 10 minutes.
  3. Mélanger les autres ingrédients dans un bol, ajouter la levure et mélanger pendant une dizaine de minutes. La pâte doit être ni trop épaisse, ni trop liquide.
  4. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure, pour qu’elle double de volume.
  5. La diviser en 8 et façonner de petites boules. Les laisser à nouveau reposer sous un linge humide pendant 30 minutes.
  6. Enfariner la surface de travail et étaler les boules avec un rouleau à pâte enfariné pour en obtenir des disques de 2 mm d’épaisseur.
  7. Les laisser reposer encore 20 min.
  8. Pendant ce temps, préchauffer le four à 500°F (250°C).
  9. Déposer sur des tôles à biscuits et faire cuire 5 minutes.
  10. La cuisson fait gonfler le centre et donne leur forme de pochette.

Suggestions :

Couper un pain pita en deux et farcir l’intérieur avec la garniture souhaitée.

Couper en pointes et séparer les deux épaisseurs. Les déposer sur une tôle à biscuits, les badigeonner d’huile d’olive, saupoudrer de sel de mer et si désiré de fines herbes, puis faire griller au four pour obtenir des « chips » santé.

Note : Les pains se conservent six mois au congélateur.

Auteur : Stéphanie Hurtubise

Auteure

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