Des pains-pochettes méditerranéens très faciles à faire.
Ingrédients
Pour 8 pains
- 1 c. à thé de sucre
- 3/4 c. à soupe de levure traditionnelle
- 175 ml d’eau tiède
- 450 ml de farine
- 1 c. à thé de sel
Étapes
- Dans un bol, dissoudre le sucre dans une partie de l’eau.
- Saupoudrer la levure et laisser lever 10 minutes.
- Mélanger les autres ingrédients dans un bol, ajouter la levure et mélanger pendant une dizaine de minutes. La pâte doit être ni trop épaisse, ni trop liquide.
- Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure, pour qu’elle double de volume.
- La diviser en 8 et façonner de petites boules. Les laisser à nouveau reposer sous un linge humide pendant 30 minutes.
- Enfariner la surface de travail et étaler les boules avec un rouleau à pâte enfariné pour en obtenir des disques de 2 mm d’épaisseur.
- Les laisser reposer encore 20 min.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 500°F (250°C).
- Déposer sur des tôles à biscuits et faire cuire 5 minutes.
- La cuisson fait gonfler le centre et donne leur forme de pochette.
Suggestions :
Couper un pain pita en deux et farcir l’intérieur avec la garniture souhaitée.
Couper en pointes et séparer les deux épaisseurs. Les déposer sur une tôle à biscuits, les badigeonner d’huile d’olive, saupoudrer de sel de mer et si désiré de fines herbes, puis faire griller au four pour obtenir des « chips » santé.
Note : Les pains se conservent six mois au congélateur.
Stéphanie Hurtubise 