Le gravlax est une spécialité scandinave à base de saumon.
Le poisson, qui pourrait aussi être de la truite, est mi-cuit grâce à une macération dans une saumure sucrée et aromatisée à l’aneth.
Gravlax de saumon ou de truite
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Tofu bourguignon
Je me suis inspirée de l’excellente recette de Tofu Général Tao de Ricardo pour en faire un ragoût de style « bœuf bourguignon ».
Stéphanie Hurtubise 