Tofu et sauce magique de Loounie

Voici une bonne recette pour apprivoiser le tofu.

Servir le tofu magique comme du poulet ; en plat chaud ou froid, en sandwich, en salade, etc.

La sauce magique est aussi excellente sur une salade, dans les sandwichs, comme trempette à légumes, etc.

Recette de Loounie, tirée du site web de Bob le Chef.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes au four ou 8 minutes à la poêle

Ingrédients

Pour 4 personnes

Tofu magique (Recette sur le site web de Loounie)

• 1 bloc de 454 g (1 lb) de tofu extra ferme, épongé
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre ou de jus de citron
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 125 ml (1/2 tasse) de levure alimentaire (ou levure nutritionnelle) en flocons
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale

Sauce magique (Recette sur le site web de Loounie)

• 125 ml (1/2 tasse) de pâte de sésame tahini
• 85 mL (1/3 tasse) d’eau (un petit peu plus au besoin)
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre ou de jus de citron
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de levure alimentaire (ou levure nutritionnelle) en flocons
• 1 gousse d’ail hachée

Étapes

Tofu magique

1. Dans un bol, déchirer le tofu en bouchées, ou le couper en cubes ou en lanières.
2. Mélanger la sauce soya, le vinaigre et le sirop d’érable.
3. Verser sur le tofu et mélanger pour enrober chaque morceau.
4. Ajouter la levure alimentaire et mélanger pour enrober chaque morceau.
5. Si désiré, couvrir hermétiquement et laisser reposer quelques heures au frigo.

Cuire soit au four :
6. Préchauffer le four à 190ºC (375ºF).
7. Déposer le tofu sur une plaque couverte de papier parchemin, puis l’arroser d’huile.
8. Cuire 25 minutes.

OU Cuire à la poêle :
6. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé.
7. Y verser l’huile, puis faire revenir le tofu 8 minutes.
8. Laisser reposer quelques minutes ; le tofu deviendra plus croustillant.

Sauce magique

1. Verser tous les ingrédients dans un bocal allongé.
2. Mélanger au pied-mélangeur jusqu’à ce que la sauce soit lisse.
3. Au besoin, ajouter 1 à 3 c. à soupe d’eau si la sauce est trop épaisse.
4. La sauce se conserve une semaine au réfrigérateur.

Lien : Idées de recettes utilisant le tofu magique.

Bon appétit !