Poulet à effilocher, cuit à la poêle

Des morceaux de poulet grillés à la poêle, puis braisés dans leur jus.
On peut ensuite les effilocher pour en faire des sandwiches.


Cuisson : 1 heure

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 2 cuisses de poulet ou 4 hauts de cuisse ou 5 pilons
  • 1 oignon tranché en demi-lunes
  • Champignons (optionnel)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile
  • 500 ml (1 tasse) d’eau ou de bouillon (de légumes, poulet ou bœuf)
  • Sel, poivre, thym et/ou herbes de Provences, paprika, ail, piment (au goût)
  • Si désiré, ajouter des légumes au choix

Étapes

  1. Choisir une poêle munie d’un couvercle.
  2. Chauffer l’huile.
  3. Bien faire griller les morceaux, env. 5 minutes de chaque côté.
  4. Après les 10 minutes, ajouter l’oignon (et des champignons)
  5. Ajouter sel, poivre et les autres assaisonnements, puis l’eau ou bouillon.
  6. Si désiré, ajouter des légumes au choix,
  7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 min à 1 h.
  8. Laisser tiédir un peu.
  9. Si désiré, effilocher et/ou réfrigérer avec le jus de cuisson.

NOTE : Servir chaud ou froid, par exemple en sandwiches.

Bon appétit !

Auteur : Stéphanie Hurtubise

Auteure

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