Carrés aux cerises et noix de coco

Carrés cerises
Source de l’image : Le Palais Gourmand

Un gâteau avec des cerises au marasquin, des noix de grenobles, de la cassonade et, si désiré, de la noix de coco… Voilà un dessert qui va rassasier les petites dents sucrées.

Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 40 minutes

Ingrédients

Fond :

  • 1 tasse de farine
  • ½ tasse de beurre ramolli
  • ½ tasse de cassonade

Garniture :

  • 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • 3 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
  • 2 oeufs fouettés ou 2 blancs d’oeuf montés en neige
  • 125 ml (½ tasse) de cerises au marasquin coupées en deux
  • 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble hachées
  • 125 ml (½ tasse) de noix de coco (facultatif)
  • 3 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte (levure alsacienne)

Étapes

Fond :

  1. Chauffer le four à 160°C (325°F).
  2. Mélanger la farine, le beurre et la cassonade.
  3. Étendre dans un moule à gâteau de 23 x 23 cm (9 x 9 po).
  4. Cuire 10 minutes.

Garniture :

  1. Mélanger la tasse de cassonade, la vanille, les oeufs et la poudre à pâte.
  2. Après les 10 minutes de cuisson, sortir le moule du four, sans l’éteindre.
  3. Étaler sur la croûte les cerises, les noix et si désiré, de la noix de coco.
  4. Verser le mélange d’oeuf par-dessus.
  5. Cuire 30 minutes.
  6. Laisser refroidir, puis couper en carrés.

Régalez-vous !

Auteur : Stéphanie Hurtubise

Auteure

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